Sain kunnian suunnitella tämänvuotisen Lapin-vaelluksemme ruokapuolta niin pitkälle kuin haluan. Sehän sopii - kirjoja ja blogeja on selailtu, ja päästin sisäisen excel-nörttini valloilleen ja tein muonasuunnitelmasta taulukon grammamäärineen ja kuivatusvaatimuksineen. Kätevää! Kai? Taulukon tekemisen ajassa olisi varmaan jo pussittanut aika monta minigripillistä mysliä. Muttakun taulukot ja listat on niin kivoja...
Reissumme suuntautuu Muotkatunturin erämaahan, joten viime vuoden UKK-vaelluksesta poiketen tällä vaelluksella päästään toivottavasti syömään tuoretta kalaa. Kesäkuun puoliväli retkiajankohtana tarkoittaa kuitenkin sitä, että aamupuuron sekaan on turha toivoa tuoreita marjoja tai kalan lisukkeeksi sieniä. Onneksi edellämainittuja voi ottaa mukaan kuivattuna, kuten kaikenlaista muutakin.
Paprika ennen kuivausta.
Kuivausoperaatio on alkanut vihanneksilla: paprikaa, kesäkurpitsaa, palsternakkaa, ehkä porkkanaa ja pinaattia. Papupihvien sidosaineeksi ajattelin raastaa ja kuivata perunan, vaikka kananmunankin kuivausohjeita löytyy netistä. Proteiinipuolella kahden pesco-kasvissyöjän retkimenuun kuuluvatkin siis muun muassa papupihvit ja kasvis-papumuhennos, joita varten kidneypavut murskataan ja kuivataan, kookos-tofukastike, johon tulee murskatun ja kuivatun marinoidun tofun lisäksi kookosjauheesta veden kanssa valmistettavaa kookosmaitoa, sekä risottoa, johon ajattelin lisätä soijarouhetta. Kuivauksessa on tähän asti luotettu Vennin
viime vuonna keksimään metodiin, mutta toivotaan myös edes paria lämpimämpää päivää tähän alkukuulle, jotta saisimme ruokaa kuivumaan myös aurinkoisella säällä saunaksi muuttuvalle vintillemme.
Tätä reissua varten sekoitamme niin mysli-, puuro-, kiisseli- kuin lettutaikina-ainekset itse. Apuna on toiminut
Tunturikeittiö-blogi, josta olen napannut kolme ensin mainittua reseptiä käyttöön lähes sellaisenaan. Lettutaikinan ajattelin toteuttaa Chocochilin
pannukakkuohjeella, sillä kaapista sattuu löytymään siinä käytettävää No Eggiä. Jotenkin se kananmunan kuivattaminen vaan arveluttaa... Valitettavasti emme retkiolosuhteissa oikein pysty noudattamaan vegaaniblogin linjaa, nimittäin soijamaidon tulee korvaamaan maitojauhe - ellei jollain ole parempia ideoita. Tunturikeittiö-blogista oli apua myös jälkiruokien suunnittelussa, ja mukaan lähtevät raaka-aineet niin
mokkapannacotan kuin
suklaakeksienkin tekoa varten.
... ja kuivauksen jälkeen.
Valmiisiin pussiruokiin luotamme vielä lounaskeittojen sekä perunamuusin kohdalla. Molempiin tulee toki omia lisäyksiä: keittoihin voita ja/tai öljyä sekä lempiherkkuani eli kuivattua sipulirouhetta ja mummonmuusiin ajattelimme sekoittaa kuivattua ja jauhettua palsternakkaa antamaan makua. Lisäksi otamme varmaankin yhden kaupan pussipastan mukaan hätäapuruuaksi.
Eipä tässä oikein malttaisi odottaa että pääsee jo reissuun!
